Pizza

Pizza pikant, 12 Stücke ( ca. 12 cm Durchmesser)

ZUTATEN

Für den Vollkornteig
275 g Roggenschrot, grob*
75 g Roggenvollkornmehl
300 g Wasser
7 EL oder 40 g Essig
2 gestrichene TL Salz
30 g Hefe

Für den Belag
3 EL Tomatenketchup
1 TL Italienische Kräuter
75g Serrano Schinken
100g Mailänder Salami Rote Paprika in Streifen je nach Belieben
250g Ger. Edamer Käse

ZUBEREITUNG

Vollkornteig
Roggenvollkornschrot* mindestens 1 Stunde im lauwarmen Wasser weichen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Achtung: Salz und Essig nicht mit der Hefe zusammengeben Schließlich alles zu einem glatten Teig verarbeiten und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech ausrollen. *(erhältlich im Bio-Fachhandel)

Belag
Während das Roggenvollkornschrot im Wasser weicht, kann der Schinken und die Salami in Streifen geschnitten werden. Im Anschluss daran Tomatenketschup mit den ital. Kräutern vermischen und den ausgerollten Vollkornteig damit bestreichen. Je nach Belieben den Teig mit roter Paprika belegen. Zum Schluss den Edamer Käse drüberstreuen. Bei Umluft 180 C. ca. 8-10 min. im Backofen backen.