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crema di caprino

CREMA DI CAPRINO ALLE ERBE

200 g di formaggio di capra fresco
erba cipollina
pinoli, mentuccia, basilico, peperoncino
succo di pomodoro, sale

Frullare le erbe aromatiche e un pizzico di peperoncino in poco succo di pomodoro e amalgamarle al formaggio, aggiustare di sale. Tostare una manciata di pinoli, tritarli e coprire la crema. Far riposare in frigorifero per mezza giornata.

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